Глікемічний індекс продуктів: повна таблиця

зміст

  • 1 Овочі
  • 2 Фрукти і ягоди
  • 3 Зернові продукти і вироби з борошна
  • 4 Молочні продукти
  • 5 Риба і морепродукти
  • 6 М’ясні продукти
  • 7 Жири, масла, соуси
  • 8 Напої
  • 9 Інше


Що таке глікемічний індекс знає кожен діабетик. Це основа, на яку спираються пацієнти, підбираючи собі денний раціон.
Не так то просто прийняти і дотримуватися протягом усього життя певного режиму і дієті. Неможливо завчити напам’ять всі продукти які з’являються на нашому столі, але споживати їжу не знаючи як вона вплине на рівень глюкози в крові – вбивство!

Для того щоб вам, дорогі діабетики, трохи полегшити постійний контроль харчування, пропонуємо таблиці, які включають в себе основні харчові позиції, з якими ми стикаємося день у день. Якщо ви чогось не знайшли, пишіть – і ми обов’язково додамо!

Для простоти розуміння, ми розбили продукти на категорії:

  • овочі;
  • фрукти та ягоди;
  • зернові продукти і вироби з борошна;
  • молочні продукти;
  • Риба та морепродукти;
  • мясні продукти;
  • жири, масла, соуси;
  • напої;
  • інше

Навпроти кожного продукту ви можете побачити його ГІ, калорійність, а також кількість білків, жирів і вуглеводів (БЖУ). Останній стовпець – це оцінка продукту за п’ятибальною шкалою, оцінка 5 – це найбільш сприятливий для вживання продукт.

Овочі

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

Петрушка, базилік 5 49 3,7 0,4 8 5
кріп 15 31 2,5 0,5 4,1 5
салат листовий 10 17 1,5 0,2 2,3 5
помідори свіжі 10 23 1,1 0,2 3,8 5
огірки свіжі 20 13 0,6 0,1 1,8 5
Цибуля ріпчаста сирої 10 48 1,4

10,4 5
шпинат 15 22 2,9 0,3 2 5
спаржа 15 21 1,9 0,1 3,2 5
брокколі 10 27 3 0,4 4 5
редис 15 20 1,2 0,1 3,4 5
капуста свіжа 10 25 2

4,3 5
капуста квашена 15 17 1,8 0,1 2,2 5
Капуста тушкована 15 75 2 3 9,6 5
Цвітна капуста тушкована 15 29 1,8 0,3 4 5
Брюссельська капуста 15 43 4,8

5,9 5
Зелена цибуля 15 33 2

6,5 5
гриби солоні 10 29 3,7 1,7 1,1 5
перець зелений 10 26 1,3

5,3 5
перець червоний 15 31 1,3 0,3 5,9 5
часник 30 46 6,5

5,2 5
морква сира 35 35 1,3 0,1 7,2 5
Зелений горошок свіжий 40 72 5 0,2 12,8 4
сочевиця відварна 25 128 10,3 0,4 20,3 4
квасоля варена 40 127 9,6 0,5 0,2 4
рагу овочеве 55 99 2,1 4,8 7,1 3
Баклажанна ікра 40 146 1,7 13,3 5,1 3
Кабачкова ікра 75 83 1,3 4,8 8,1 3
Буряк відварна 64 54 1,9 0,1 10,8 3
гарбуз запечена 75 23 1,1 0,1 4,4 3
кабачки смажені 75 104 1,3 6 10,3 2
Цвітна капуста смажена 35 120 3 10 5,7 2
оливки зелені 15 125 1,4 12,7 1,3 2
Кукурудза відварна 70 123 4,1 2,3 22,5 2
маслини чорні 15 361 2,2 32 8,7 1
Картопля варена 65 75 2 0,4 15,8 1
Картопляне пюре 90 92 2,1 3,3 13,7 1
Картопля фрі 95 266 3,8 15,1 29 1
Картопля смажена 95 184 2,8 9,5 22 1
Картопляні чіпси 85 538 2,2 37,6 49,3 1

Фрукти та ягоди

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

лимон 20 33 0,9 0,1 3 5
грейпфрут 22 35 0,7 0,2 6,5 5
малина 30 39 0,8 0,3 8,3 5
яблука 30 44 0,4 0,4 9,8 5
ожина 25 31 2

4,4 5
суниця 25 34 0,8 0,4 6,3 5
чорниця 43 41 1,1 0,6 8,4 5
лохина 42 34 1 0,1 7,7 5
смородина червона 30 35 1 0,2 7,3 5
смородина чорна 15 38 1 0,2 7,3 5
алича 25 27 0,2

6,4 5
брусниця 25 43 0,7 0,5 8 5
абрикоси 20 40 0,9 0,1 9 5
персики 30 42 0,9 0,1 9,5 5
груші 34 42 0,4 0,3 9,5 5
Зливи 22 43 0,8 0,2 9,6 5
Полуниця 32 32 0,8 0,4 6,3 5
апельсини 35 38 0,9 0,2 8,3 5
вишня 22 49 0,8 0,5 10,3 4
гранат 35 52 0,9

11,2 4
нектарин 35 48 0,9 0,2 11,8 4
журавлина 45 26 0,5

3,8 4
ківі 50 49 0,4 0,2 11,5 4
обліпиха 30 52 0,9 2,5 5 4
черешня 25 50 1,2 0,4 10,6 4
мандарини 40 38 0,8 0,3 8,1 3
агрус 40 41 0,7 0,2 9,1 3
хурма 55 55 0,5

13,2 2
манго 55 67 0,5 0,3 13,5 2
диня 60 39 0,6

9,1 2
банани 60 91 1,5 0,1 21 2
Виноград 40 64 0,6 0,2 16 2
ананаси 66 49 0,5 0,2 11,6 1
кавун 72 40 0,7 0,2 8,8 1
Ізюм 65 271 1,8

66 1
чорнослив 25 242 2,3

58,4 1
інжир 35 257 3,1 0,8 57,9 1
курага 30 240 5,2

55 1
фініки 146 306 2 0,5 72,3 1

Зернові продукти і вироби з борошна

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

клітковина харчова 30 205 17 3,9 14 5
Соєве борошно знежирена 15 291 48,9 1 21,7 5
Висівки 51 191 15,1 3,8 23,5 4
Вівсяні пластівці сирі 40 305 11 6,2 50 4
Перлова каша на воді 22 109 3,1 0,4 22,2 4
Вівсяна каша на воді 66 49 1,5 1,1 9 3
Ячна каша молочна 50 111 3,6 2 19,8 3
Рис нешліфований відвареної 65 125 2,7 0,7 36 3
Макарони з борошна грубого помелу 38 113 4,7 0,9 23,2 3
хліб зерновий 40 222 8,6 1,4 43,9 3
хлібці цільнозернові 45 291 11,3 2,16 56,5 3
Хліб «Бородінський» 45 202 6,8 1,3 40,7 3
Гречана каша на воді 50 153 5,9 1,6 29 3
Вівсяна каша молочна 60 116 4,8 5,1 13,7 3
Макарони з твердих сортів пшениці 50 140 5,5 1,1 27 2
Манна каша молочна 65 122 3 5,4 15,3 2
Рисова каша молочна 70 101 2,9 1,4 18 2
Хліб житньо-пшеничний 65 214 6,7 1 42,4 2
Вареники з сиром 60 170 10,9 1 36,4 2
пельмені 60 252 14 6,3 37 2
Пшоняна каша на воді 70 134 4,5 1,3 26,1 1
Рисова каша на воді 80 107 2,4 0,4 63,5 1
Млинці з борошна вищого сорту 69 185 5,2 3 34,3 1
Вареники з картоплею 66 234 6 3,6 42 1
Піца з сиром 60 236 6,6 13,3 22,7 1
Хліб з борошна вищого сорту 80 232 7,6 0,8 48,6 1
Макарони вищого гатунку 85 344 12,8 0,4 70 1
мюслі 80 352 11,3 13,4 67,1 1
Пиріжок печений з цибулею і яйцем 88 204 6,1 3,7 36,7 1
Пиріжок смажений з повидлом 88 289 4,7 8,8 47,8 1
сухарики 74 360 11,5 2 74 1
печиво крекер 80 352 11,3 13,4 67,1 1
булочка здобна 88 292 7,5 4,9 54,7 1
Булочка для хот дога 92 287 8,7 3,1 59 1
Бублик пшеничний 103 276 9,1 1,1 57,1 1
Кукурудзяні пластівці 85 360 4 0,5 80 1
Грінки білі смажені 100 381 8,8 14,4 54,2 1
Хліб білий (батон) 136 369 7,4 7,6 68,1 1
Вафлі 80 545 2,9 32,6 61,6 1
Печиво, тістечка, торти 100 520 4 25 70 1

Молочні продукти

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

молоко знежирене 27 31 3 0,2 4,7 5
сир нежирний 30 88 18 1 1,2 5
молоко соєве 30 40 3,8 1,9 0,8 5
кефір нежирний 25 30 3 0,1 3,8 5
Йогурт 1,5% натуральний 35 47 5 1,5 3,5 5
сир тофу 15 73 8,1 4,2 0,6 5
молоко натуральне 32 60 3,1 4,2 4,8 4
Сир 9% жирності 30 185 14 9 2 3
йогурт фруктовий 52 105 5,1 2,8 15,7 3
бринза

260 17,9 20,1

2
Сир фета 56 243 11 21 2,5 2
Сиркова маса 45 340 7 23 10 1
Сирники з сиру 70 220 17,4 12 10,6 1
сир сулугуні

285 19,5 22

1
сир плавлений 57 323 20 27 3,8 1
сири тверді

360 23 30

1
Вершки 10% жирності 30 118 2,8 10 3,7 1
Сметана 20% жирності 56 204 2,8 20 3,2 1
морозиво 70 218 4,2 11,8 23,7 1
Молоко згущене з цукром 80 329 7,2 8,5 56 1

Риба та морепродукти

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

тріска відварна

76 17 0,7

5
щука відварена

78 18 0,5

5
краби відварні

85 18,7 1,1

5
Морська капуста 22 5 0,9 0,2 0,3 5
Хек відварний

86 16,6 2,2

5
форель відварена

89 15,5 3

5
креветки

95 20 1,8

5
устриці відварні

95 14 3

5
Тунець у власному соку

96 21 1

5
Судак

97 21,3 1,3

5
камбала

105 18,2 2,3

5
кальмари відварні

140 30,4 2,2

5
раки відварні 5 97 20,3 1,3 1 5
кефаль відварна

115 19 4,3

4
ікра минтаю

131 28,4 1,9

4
білуга

131 23,8 4

4
оселедець

140 15,5 8,7

3
копчена тріска

111 23,3 0,9

3
Горбуша гарячого копчення

161 23,2 7,6

3
окунь смажений

158 19 8,9

3
короп смажений

196 18,3 11,6

3
сардина відварна

178 20 10,8

3
сьомга відварна

210 16,3 15

2
Ікра червона

261 31,6 13,8

2
Скумбрія холодного копчення

151 23,4 6,4

2
котлети рибні 50 168 12,5 6 16,1 2
вугор копчений

363 17,7 32,4

1
Крабові палички 40 94 5 4,3 9,5 1
Печінка тріски

613 4,2 65,7

1
Сардина в маслі

249 17,9 19,7

1
Скумбрія в маслі

278 13,1 25,1

1
Сайра в олії

283 18,3 23,3

1
Шпроти в олії

363 17,4 32,4

1

Мясні продукти

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

Куряча грудка відварна

137 29,8 1,8

5
телятина відварна

134 27,8 3,1

5
індичка відварна

195 23,7 10,4

4
Яловичина нежирна відварна

175 25,7 8,1

4
кролик смажений

212 28,7 10,8

4
нирки тушковані

156 26,1 5,8

4
Яловича печінка смажена 50 199 22,9 10,2 3,9 4
Яловичий язик відварний

231 23,9 15

4
яловичі мізки

124 11,7 8,6

3
омлет 49 210 14 15 2,1 3
курка смажена

262 31,2 15,3

3
Свинина на грилі

280 19,9 22

3
баранина відварна

293 21,9 22,6

3
бефстроганов 56 207 16,6 13,1 5,7 2
Котлети зі свинини 50 262 11,7 19,6 9,6 2
сосиски 28 266 10,4 24 1,6 1
Варена ковбаса 34 300 12 28 3 1
Гусь

319 29,3 22,4

1
баранина

300 24 25

1
качка смажена

407 23,2 34,8

1
Свинина смажена

407 17,7 37,4

1

Жири, масла, соуси

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

Соєвий соус 20 12 2

1 5
кетчуп 15 90 2,1

14,9 4
Гірчиця 35 143 9,9 12,7 5,3 3
Оливкова олія

898

99,8

3
Рослинна олія

899

99,9

3
майонез 60 621 0,3 67 2,6 2
Вершкове масло 51 748 0,4 82,5 0,8 2
маргарин 55 743 0,2 82 2,1 1
сало свиняче

841 1,4 90

1

напої

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

Вода чиста негазована

5
Чай зелений (без цукру)

0,1

5
сік томатний 15 18 1

3,5 4
сік морквяний 40 28 1,1 0,1 5,8 3
Сік грейпфрутовий (без цукру) 48 33 0,3

8 3
Сік яблучний (без цукру) 40 44 0,5

9,1 3
Сік (без цукру) 40 54 0,7

12,8 3
Сік ананасовий (без цукру) 46 53 0,4

13,4 3
Сік виноградний (без цукру) 48 56,4 0,3

13,8 3
Вино червоне сухе 44 68 0,2

0,3 3
Вино біле сухе 44 66 0,1

0,6 2
квас 30 20,8 0,2

5 2
Кава натуральна (без цукру) 52 1 0,1 0,1

2
Какао на молоці (без цукру) 40 67 3,2 3,8 5,1 2
Сік в упаковці 70 54 0,7

12,8 2
Компот з фруктів (без цукру) 60 60 0,8

14,2 2
десертне вино 30 150 0,2

20 1
кава мелена 42 58 0,7 1 11,2 1
Газовані напої 74 48

11,7 1
пиво 110 42 0,3

4,6 1
шампанське сухе 46 88 0,2

5 1
Джин з тоніком

63 0,2

0,2 1
лікер 30 322

45 1
горілка

233

0,1 1
коньяк

239

1,5 1

інше

Найменування продукту

Глікемічний індекс

ккал

білки

жири

вуглеводи

оцінка продукту

Білок одного яйця 48 17 3,6

0,4 5
Яйце (1 шт) 48 76 6,3 5,2 0,7 4
Жовток одного яйця 50 59 2,7 5,2 0,3 1
Грецькі горіхи 15 710 15,6 65,2 15,2 2
фундук 15 706 16,1 66,9 9,9 2
мигдаль 25 648 18,6 57,7 13,6 2
фісташки 15 577 21 50 10,8 2
арахіс 20 612 20,9 45,2 10,8 2
Насіння соняшника 8 572 21 53 4 2
насіння гарбузове 25 600 28 46,7 15,7 2
кокосовий горіх 45 380 3,4 33,5 29,5 2
шоколад темний 22 539 6,2 35,4 48,2 2
мед 90 314 0,8

80,3 2
варення 70 271 0,3 0,3 70,9 1
шоколад молочний 70 550 5 34,7 52,4 1
шоколадний батончики 70 500 4 25 69 1
Халва 70 522 12,7 29,9 50,6 1
Карамель, льодяники 80 375

0,1 97 1
мармелад 30 306 0,4 0,1 76 1
цукор 70 374

99,8 1
попкорн 85 480 2,1 20 77,6 1
Шаверма в лаваші (1шт) 70 628 24,8 29 64 1
Гамбургер (1 шт) 103 486 25,8 26,2 36,7 1
Хотдоги (1 шт) 90 724 17 36 79 1
Поділитися: